Voeding is passie

Wat je eet bepaalt niet alleen je lichaam maar ook je mogelijkheden.

Er is een verschil tussen voeding als brandstof en voeding als viering. De meesten kennen alleen het eerste. Je eet omdat je honger hebt. Je kiest wat goedkoop is, wat snel gaat, wat weinig moeite vraagt. Voeding als stofwisselingskwestie.

Maar voeding kan meer zijn. Dit is wat mijn vader zag en wat zijn boeken probeerden uit te leggen. Voeding is communicatie. Zeggen dat iemand belangrijk voor je is door hem goed te voeden. Jezelf belangrijk achten door jezelf goed te voeden. Passie beleven door iets te maken dat ertoe doet.

Dit herken ik het sterkst aan tafel. Als ik een maaltijd werkelijk bereid, niet opgewarmd uit een verpakking, voel ik iets. De aandacht die het kost. De precisie in timing. De keuze van ingrediënten. Dit is geen efficiëntie. Dit is intentie. En intentie voelt als passie.

Dat voelt tegelijk alledaags en gewichtig. Je kookt alleen maar. Maar je kookt ook omdat je vindt dat het telt. Omdat je gelooft dat wat je eet je vormt. Omdat je energie wilt voor werk dat belangrijk is. Daarom zijn voeding en dromen verbonden.

Veel mensen voelen zich energieloos. Ze denken dat het psychologisch is. Burn-out. Depressie. Veel ervan is echter gewoon voeding. Je lichaam schreeuwt om nutriënten en je geeft het troep. Natuurlijk voel je je slecht. Natuurlijk ontbreekt de energie.

Dit verandert als je voeding serieus neemt. Niet als dieet, maar als bezigheid. Als je leert voedsel te kiezen. Als je begrijpt wat je lichaam nodig heeft. Als je jezelf voeden ervaart als iets wat betekent, niet als haast. Dan verandert de energie.

Dit is passie. Niet omdat voeding spectaculair is, maar omdat je jezelf via voeding serieus neemt. Dat maakt dromen mogelijk. Niet groot geld, niet veel tijd, maar een lichaam dat voelt dat het ertoe doet. Een geest die helder is. Energie voor werk dat je belangrijk vindt.

Dit is waarom eten centraal moet staan, niet marginaal. Dit is waarom mijn vader er voortdurend op terugkwam. Voeding is waar je voelt of je gewaardeerd bent. Door jezelf, in elk geval.

---

Bronnen: Jaap Huibers; James Beard, James Beard’s American Cookery (Little, Brown, 1980)